XIN GIẤY CHỨNG NHẬN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM THỊT ĐÓNG HỘP
Tết cổ truyền, mỗi năm là ngày trọng đại đối với mỗi gia đình, tụ hợp cùng nhau. Nhu cầu về thực phẩm và đặc biệt là các loại thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc từ trong và ngoài nước của người dân tăng cao.
Ngoài nỗi lo về giá cả “leo thang”, người tiêu dùng còn đang phải đối mặt với nỗi lo hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng len lỏi lưu thông trên thị trường. Vì vậy nhằm đảm bảo chất lượng và tạo tâm lý yên tâm cho người tiêu dùng, Bộ Y tế đã đề ra kế hoạch quản lý, giám sát chặt chẽ các cơ sở sản xuất, nhập khẩu sản phẩm đóng hộp đồng thời xử lý nghiêm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh đã đi vào hoạt động mà không có hoặc vi phạm các quy định về Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
CƠ SỞ PHÁP LÝ
– Thông tư 33/2012/TT – BNNPTNT
– Thông tư 34/2012/BNNPTNT
– Thông tư 41/2012/BNNPTNT
– Thông tư 61/2012/BNNPTNT
– Thông tư 01/2013/BNNPTNT
Căn cứ vào chức năng quyền hạn của Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn Bộ nông nghiệp cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm được phân công trong đó:
– Thịt và các sản phẩm từ thịt.
– Thủy sản và sản phẩm thủy sản.
– Rau, củ, quả và sản phẩm rau, củ, quả.
– Trứng và các sản phẩm từ trứng.
– Sữa tươi nguyên liệu.
– Mật ong và các sản phẩm từ mật ong.
– Thực phẩm biến đổi gen.
– Muối, gia vị, đường.
– Chè, cà phê, ca cao, hạt tiêu, điều và các nông sản thực phẩm.
– Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.
ĐIỀU KIỆN XIN GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN THỰC PHẨM THUỘC QUẢN LÝ CỦA BỘ NÔNG NGHIỆP
Có đủ diện tích để bố trí các khu vực bày bán thực phẩm, khu vực chứa đựng,bảo quản và thuận tiện để vận chuyển nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm.
– Không bị ngập nước, đọng nước.
– Không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại.
– Không bị ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm từ các khu vực ô nhiễm bụi, hoá chất độc hại, các nguồn gây ô nhiễm khác.
– Thiết kế các khu vực kinh doanh thực phẩm, vệ sinh, thay đồ bảo hộ và các khu vực phụ trợ phải tách biệt, phù hợp với yêu cầu thực phẩm kinh doanh.
– Kết cấu nhà cửa các khu vực vững chắc, phù hợp với tính chất, quy mô kinh doanh thực phẩm; xây dựng bằng vật liệu phù hợp, bảo đảm vệ sinh, tránh được các vi sinh vật gây hại, côn trùng, động vật phá hoại xâm nhập và cư trú.
– Nền nhà phẳng, nhẵn; có bề mặt cứng, chịu tải trọng, mài mòn; thoát nước tốt, không gây trơn trượt; không đọng nước và dễ làm vệ sinh.
– Trần nhà phẳng, sáng màu, làm bằng vật liệu bền, chắc, không bị dột, thấm nước, không rạn nứt, rêu mốc, đọng nước và dính bám các chất bẩn.
– Cửa ra vào, cửa sổ phải nhẵn, phẳng thuận tiện cho việc làm vệ sinh; những nơi cần thiết phải có lưới bảo vệ tránh sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại.
– Nguồn ánh sáng, cường độ ánh sáng phải bảo đảm theo quy định; các bóng đèn cần được che chắn an toàn.
– Hệ thống thông gió phù hợp với yêu cầu bảo quản thực phẩm, bảo đảm thông thoáng ở các khu vực.
– Có đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải; dụng cụ làm bằng vật liệu ít bị hư hỏng, bảo đảm kín, có nắp đậy và được vệ sinh thường xuyên.
– Khu vực vệ sinh của cơ sở phải được bố trí ngăn cách với khu vực kinh doanh thực phẩm; cửa nhà vệ sinh không được mở thông vào khu vực bảo quản thực phẩm; có đủ nước sạch phù hợp với QCVN 02:2009/BYT về nước sạch, dụng cụ, xà phòng, các chất tẩy rửa để vệ sinh và rửa tay; có bảng chỉ dẫn “Rửa tay sau khi đi vệ sinh” ở nơi dễ nhìn.
– Có đủ nước sạch để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở và phù hợp với QCVN 02:2009/BYT về chất lượng nước sinh hoạt.
– Thực phẩm kinh doanh phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng
– Đủ trang thiết bị phục vụ kinh doanh, bảo quản phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm (giá kệ, tủ bày sản phẩm, trang thiết bị điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, thông gió ở khu vực chứa đựng, bày bán, bảo quản thực phẩm).
– Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
– Chủ cơ sở hoặc người quản lý có tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải được khám sức khoẻ.
BỘ HỒ SƠ ĐẦY ĐỦ ĐỂ CẤP AN TOÀN THỰC PHẨM BỘ NÔNG NGHIỆP:
– Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
– Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh( giấy phép kinh doanh) có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (Bản sao có xác nhận của chủ cơ sở)
– Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở
– Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu vực xung quanh
– Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm (hoặc quy trình bảo quản, phân phối)
– Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.
– Giấy xác nhận kiến thức An toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
– Giấy xác nhận đủ sức khoẻ chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
